A nivel nacional prevalecen huertas de aguacate con \u00e1rboles de alto porte, con copa abundante y alrededor de 100 \u00e1rboles por hect\u00e1rea, pero la tendencia es a altas densidades con plantaciones de 300 a 400 \u00e1rboles por hect\u00e1rea para aumentar el rendimiento por hect\u00e1rea.<\/p>\n\n\n\n
Bajo este escenario, la correcta elecci\u00f3n de la distancia de plantaci\u00f3n es fundamental en el \u00e9xito de una plantaci\u00f3n de aguacate no solo por la mayor producci\u00f3n que se puede lograr en los primeros a\u00f1os, sino que tambi\u00e9n por la mayor facilidad y seguridad en las labores que permiten los \u00e1rboles de porte peque\u00f1o en marcos de plantaci\u00f3n de 3 x 3 m.<\/p>\n\n\n\n
Estos marcos de alta densidad requieren de un \u00e1rbol formado en un sistema que permita su correcta adaptaci\u00f3n a la distancia de plantaci\u00f3n y que las plantas no solo sean f\u00e1ciles de manejar sino que tambi\u00e9n sean capaces de lograr la mayor eficiencia productiva posible, a trav\u00e9s de un mayor aprovechamiento de la luz incidente. En el caso de los huertos establecidos a 3×3 m la conducci\u00f3n se basa en un \u00e1rbol de altura m\u00e1xima de 2.4 m, eje con un radio de copa de un metro, permitiendo de esta forma la iluminaci\u00f3n del follaje en todos los sectores de la planta.<\/p>\n\n\n\n
Otro punto importante es el intercalado de variedades polinizantes . El papel que desempe\u00f1a la especie polinizante es la de favorecer la polinizaci\u00f3n cruzada y con ello, mayor capacidad de producci\u00f3n de frutos.<\/p>\n\n\n\n
La poda constituye una labor importante en los frutales; de ella depende el \u00e9xito que se desea alcanzar; sin embargo, es desconocida por muchos fruticultores.<\/p>\n\n\n\n
Un \u00e1rbol sin podas origina una ramificaci\u00f3n basal m\u00faltiple con \u00e1ngulos muy cerrados que son muy susceptibles al desgajamiento debido al peso de la cosecha y por vientos fuertes. Tambi\u00e9n, se debe considerar que la luz solar alcanza a penetrar al follaje del \u00e1rbol, en un radio no mayor de 2 metros, por lo que solo en los primeros a\u00f1os hay producci\u00f3n en las ramas internas. En adelante el \u00e1rbol presenta fructificaci\u00f3n perif\u00e9rica, con muchas ramas improductivas en el interior de la copa; con mayor presencia de plagas y enfermedades y dificultan las labores de cosecha y tratamientos qu\u00edmicos.<\/p>\n\n\n\n
La poda se realiza para formar la copa de los \u00e1rboles en las primeras etapas de desarrollo, y posteriormente para controlar el tama\u00f1o de los \u00e1rboles a una altura que permita manejar eficientemente la plantaci\u00f3n, rejuvenecer los \u00e1rboles y recuperar la productividad y calidad perdida, mantener la productividad a\u00f1o tras a\u00f1o, favorecer la captaci\u00f3n de luz y tener una ventilaci\u00f3n adecuada del huerto que minimice los riesgos de plagas y enfermedades.<\/p>\n\n\n\n
La nutrici\u00f3n es de esencial importancia, ya que de ello dependen factores como resistencia de plagas, enfermedades, productividad y longevidad del \u00e1rbol. Estas dos \u00faltimas se derivan de factores de tipo gen\u00e9tico, pero influenciadas por la nutrici\u00f3n que se proporcione durante su manejo. El sistema radicular del aguacate no es muy extenso pero pivotante y profundo, careciendo adem\u00e1s de abundantes pelos radiculares. Esto hace que requiera de alta cantidad de nutrientes de r\u00e1pida disponibilidad para satisfacer su acelerado crecimiento y altos rendimientos. Por lo que se recomienda aplicar el fertilizante en el mayor n\u00famero de fracciones posible. <\/p>\n\n\n\n
Por otra parte, la extracci\u00f3n de elementos nutritivos, sobre todo de nitr\u00f3geno y potasio, pronto agotan la reserva natural del suelo, por lo que la pr\u00e1ctica de fertilizaci\u00f3n debe efectuarse no s\u00f3lo para nutrir el \u00e1rbol, sino para mantener los niveles de fertilidad de la zona radicular necesaria para el equilibrio y sostenibilidad del recurso suelo.<\/p>\n\n\n\n
Las \u00e9pocas de mayor demanda son: Floraci\u00f3n, inicio de desarrollo vegetativo y desarrollo del fruto <\/p>\n\n\n\n
Para huertos de temporal, se recomienda la primera fertilizaci\u00f3n al inicio de las lluvias. La segunda fertilizaci\u00f3n, aprovechando las \u00faltimas lluvias. Y una tercera con riego en febrero a marzo. Para huertos que disponen de agua o riego de alta frecuencia, la fertilizaci\u00f3n se aplica de acuerdo a la fenolog\u00eda del cultivo distribuida en todo el ciclo de producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Los insectos y \u00e1caros asociados al cultivo, var\u00edan de regi\u00f3n en regi\u00f3n y considerando la gama de condiciones ecol\u00f3gicas y variedades nativas y mejoradas que se encuentran en el territorio Mexicano, es de esperarse que existan diferentes patrones de diversidad.<\/p>\n\n\n\n
Los barrenadores de las ramas y tronco y de la semilla del aguacate son las plagas que tienen un mayor impacto econ\u00f3mico, debido a las pr\u00e1cticas fitosanitarias aplicadas para su manejo y control. Estas plagas provocan restricciones cuarentenarias para la exportaci\u00f3n. Otras plagas que han adquirido importancia en los huertos comerciales de aguacate son los trips, los cuales pueden provocar la deformaci\u00f3n de frutos, disminuir su calidad est\u00e9tica y limitar su comercializaci\u00f3n en el exterior. Tambi\u00e9n dos especies de \u00e1caros de las hojas del aguacate requieren de manejo especial, ya que son de amplia distribuci\u00f3n y sus altas poblaciones pueden afectar el desarrollo normal de los \u00e1rboles.<\/p>\n\n\n\n
Trips. El principal da\u00f1o lo causan cuando se alimentan de frutos en estado de \u201ccanica\u201d o \u201ccerillo\u201d, en los cuales provocan deformaciones en la superficie del pericarpio en forma de protuberancias o crestas, deformaciones que son m\u00e1s evidentes en los frutos ya maduros.<\/p>\n\n\n\n
Para detectar esta plaga se recomienda tomar una inflorescencia y sacudirla sobre una hoja de papel blanca, sin desprenderla de la rama. Si en la hoja se observa la presencia de peque\u00f1os insectos, se sugiere repetir el ejercicio en otros \u00e1rboles, seleccionados al azar y distribuidos en toda la huerta. Si la presencia de este insecto se encuentra en m\u00e1s de 5 inflorescencias se recomienda aplicar una medida de control.<\/p>\n\n\n\n
\u00c1caros: Tetranychidae.- Los \u00e1caros pueden provocar da\u00f1os de ligeros a severos. Son el grupo m\u00e1s importante como plaga en diversos cultivos despu\u00e9s de los insectos y generalmente ambos grupos de artr\u00f3podos se encuentran asociados. Los \u00e1caros fit\u00f3fagos en general presentan quel\u00edceros estiletiformes, peque\u00f1as agujas punzantes, que penetran los tejidos de las plantas de las que se alimentan provocando clorosis, deformaci\u00f3n de las \u00e1reas en crecimiento, engrosamiento y necrosis del tejido, y en algunos casos transmisi\u00f3n de enfermedades. Las especies pueden atacar el follaje, flores y frutos. Las p\u00e9rdidas por los da\u00f1os ocasionados por estos organismos en los diversos cultivos son cuantiosas<\/p>\n\n\n\n
Es recomendable una constante supervisi\u00f3n del huerto mediante la revisi\u00f3n del follaje para detectar los brotes de plagas. El da\u00f1o lo causan al succionar la savia de las hojas ocasionando defoliaciones. Se presentan durante los meses calurosos y secos del a\u00f1o; ocasiona una coloraci\u00f3n rojiza en las hojas y al aumentar la incidencia de la plaga, las hojas se tornan cenizas, luego amarillentas hasta caerse.<\/p>\n\n\n\n
Lepid\u00f3pteros.- El aguacate es preferido por insectos y \u00e1caros que a pesar de estar presentes de manera continua, sus niveles poblacionales generalmente son bajos y no son sujetos de medidas de control. En esta categor\u00eda se ubican insectos defoliadores principalmente lepid\u00f3pteros y algunos cole\u00f3pteros. A pesar de que los lepid\u00f3pteros son considerados como \u201cplagas secundarias\u201d del aguacate, su asociaci\u00f3n biol\u00f3gica puede cambiar y deben ser considerados como parte de la diversidad de artr\u00f3podos. <\/p>\n\n\n\n
Barrenadores.- Son las plagas m\u00e1s importantes del cultivo y que requieren una especial atenci\u00f3n, destacando los barrenadores peque\u00f1os del hueso del aguacate (Conotrachelus perseae Barber y C. aguacatae Barber) , barrenador grande de la semilla (Heilipus lauri Bohemann), la palomilla barrenadora del hueso (Stenoma catenifer Walsingham) y el barrenador del tronco y ramas (Copturus aguacatae). Son consideradas como especies de importancia cuarentenaria para nuestro pa\u00eds, y cualquier medida de control debe contemplar la aplicaci\u00f3n de la Norma Oficial Mexicana NOM-066-FITO-2002, por la que se establecen los requisitos y especificaciones fitosanitarias para el manejo fitosanitario y movilizaci\u00f3n del aguacate<\/p>\n\n\n\n
Las enfermedades afectan la producci\u00f3n en 40 % y ocupan un rengl\u00f3n importante por el n\u00famero, intensidad y factor que incrementa los costos de producci\u00f3n, ya que se requieren de seis a siete aplicaciones de pesticidas para su control, acompa\u00f1adas por pr\u00e1cticas culturales y de manejo. Del total de enfermedades que afectan al cultivo, 19 son de origen fungoso, dos de tipo bacteriano, una por algas y otra por un viroide. De \u00e9stas, s\u00f3lo cinco se consideran de importancia econ\u00f3mica por afectar la calidad y cantidad de la cosecha, como la antracnosis, la ro\u00f1a, el anillamiento del ped\u00fanculo, la tristeza y problemas post cosecha. Se hace una breve descripci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n
Antracnosis.- La provoca el hongo Glomerella cingulata en la fase sexual (teleomorfo) y en la etapa asexual (anamorfo) se conoce como Colletotrichum gloeosporioides. Econ\u00f3micamente es la enfermedad m\u00e1s importante a nivel mundial, tanto en condiciones de campo, donde el hongo ataca hojas, ramitas, inflorescencias y frutos, como en postcosecha, donde afecta los frutos en almac\u00e9n y causa p\u00e9rdidas de valor comercial de los mismos. Los s\u00edntomas se manifiestan sobre diferentes partes de la planta: en las hojas aparecen peque\u00f1as manchas de color caf\u00e9 claro que aparentan ser m\u00e1s grandes cuando llegan a juntarse. En brotes tiernos se observan abultamientos superficiales sobre el tejido, s\u00edntoma conocido com\u00fanmente como sarampi\u00f3n, pudiendo secar las partes atacadas. Da\u00f1a las flores, originando la ca\u00edda de estas o el aborto de los frutos. En frutos, inicialmente se presentan manchas circulares peque\u00f1as, de color caf\u00e9 a negro y consistencia corchosa, denominada \u201cviruela\u201d o \u201cclavo\u201d. El hongo infecta durante periodos c\u00e1lidos y lluviosos; los frutos son susceptibles desde su formaci\u00f3n hasta la cosecha. El hongo es incapaz de colonizar tejidos verdes debido a la presencia de un compuesto anti f\u00fangico en la epidermis del fruto. Durante la maduraci\u00f3n, los niveles del compuesto anti f\u00fangico declinan, lo que permite que se active el crecimiento del hongo y se acelera la pudrici\u00f3n del fruto<\/p>\n\n\n\n
La remoci\u00f3n de hojas y frutos infectados reduce los niveles del hongo. Podas: la eliminaci\u00f3n de ramas mejora la ventilaci\u00f3n al interior del \u00e1rbol, lo que disminuye las condiciones favorables para la enfermedad. Adem\u00e1s, niveles \u00f3ptimos de nutrientes minerales (Mg, Ca y Mn) en hojas y frutos, incrementan el nivel de resistencia natural.<\/p>\n\n\n\n
La enfermedad se controla con aplicaciones de oxicloruro de cobre, manzate y benomilo . En caso de que el huerto se encuentre con fruto y se presente una granizada, se recomienda una aplicaci\u00f3n inmediata de un fungicida, debido a la alta humedad en el ambiente y a las heridas por el granizo que favorecen la infecci\u00f3n y dispersi\u00f3n del hongo. Si no se realiza esta recomendaci\u00f3n, en tres d\u00edas la enfermedad puede incrementarse notablemente.<\/p>\n\n\n\n
Ro\u00f1a del aguacate.- Es provocada por Elsinoe perseae y junto con la antracnosis (Glomerella cingulata) son las enfermedades fungosas de mayor importancia. La ro\u00f1a est\u00e1 ampliamente distribuida y por los da\u00f1os que causa en el fruto, reduce significativamente el valor comercial. Su ocurrencia constante y control obligado impacta negativamente en los costos del cultivo. El hongo invade frutos, hojas y ramas j\u00f3venes. Los frutos reci\u00e9n polinizados y hasta completamente formados son susceptibles y pueden presentar lesiones superficiales de color caf\u00e9 y de textura corchosa. Este da\u00f1o es m\u00e1s com\u00fan en frutos criollos o nativos debido a que son muy susceptibles a la enfermedad.<\/p>\n\n\n\n
Tristeza del aguacate.- El agente causal es Phytophthora cinnamomi, un parasito facultativo y cosmopolita, que vive en el suelo y pudre las puntas de ra\u00edces alimenticias con di\u00e1metro menor de 5 mm produciendo una coloraci\u00f3n caf\u00e9 negruzca. Las ra\u00edces da\u00f1adas se quiebren f\u00e1cilmente. La absorci\u00f3n de agua y su transporte ascendente se reduce, originando los s\u00edntomas en el follaje. <\/p>\n\n\n\n
Cuando el \u00e1rbol transpira m\u00e1s agua que la que absorbe, debido a la pudrici\u00f3n radical, empieza a mostrar s\u00edntomas de marchitamiento de hojas o tristeza. La falta de agua tambi\u00e9n reduce la capacidad de las hojas para formar clorofila, y esto causa clorosis o amarillamiento de las hojas. Las hormonas que controlan la ca\u00edda de hojas tambi\u00e9n se afectan por la deficiencia de agua y esto causa la ca\u00edda prematura de hojas. P. cinnamomi tambi\u00e9n puede atacar la base del tronco y causar pudriciones en forma de manchas oscuras con exudaciones azucaradas y apariencia blanquecina. El fruto que se infecta por salpique del agua o contacto con suelo infestado presenta una pudrici\u00f3n firme de coloraci\u00f3n caf\u00e9 o negra.<\/p>\n\n\n\n
Como medidas de control se sugiere utilizar plantas provenientes de semilla y suelo desinfectado. Al establecer la plantaci\u00f3n es conveniente nivelar el suelo a fin de evitar que la planta quede hundida y se formen encharcamientos. No aplicar riegos pesados. Uso de porta injertos resistentes. <\/p>\n\n\n\n
Poda de los \u00e1rboles enfermos, aplicaci\u00f3n de materia org\u00e1nica al suelo, uso de hongos antag\u00f3nicos, manejo adecuado de fertilizaci\u00f3n, materia org\u00e1nica, riegos y plagas<\/p>\n\n\n\n
Las malezas son un problema para las plantaciones de aguacate, compiten por nutrientes, agua, espacio y luz. Aumentan los costos, reducen los rendimientos y la calidad del fruto. En plantaciones en producci\u00f3n crean microclimas desfavorables bajo los \u00e1rboles que sirven de hospederos alternos para enfermedades y plagas.<\/p>\n\n\n\n
Sin embargo, no es recomendable mantener el suelo desnudo, ya que en estas condiciones est\u00e1 sujeto a la erosi\u00f3n; es mejor tener un cultivo de cobertura de plantas leguminosas entre los \u00e1rboles, que por su aporte de nitr\u00f3geno resultan las mejores.<\/p>\n\n\n\n
El agua es vital en la producci\u00f3n de frutales y cultivos anuales. En el caso del aguacate, se requiere tener el suelo con el agua disponible para la planta, sobre todo en las etapas de floraci\u00f3n, amarre del fruto y desarrollo del mismo. Por lo tanto, el manejo simultaneo de agua y nutrientes debe permitir una mayor eficiencia en el riego y los fertilizantes aplicados. Adem\u00e1s, la cantidad de agua a aplicar va a cambiar en funci\u00f3n de la edad del \u00e1rbol, ya que sus requerimientos no son los mismos para \u00e1rboles de un a\u00f1o de edad que \u00e1rboles adultos en producci\u00f3n y de m\u00e1s de siete a\u00f1os.
Durante la temporada de lluvias se pueden ahorrar algunos riegos de auxilio, dependiendo de la cantidad de las precipitaciones. Los riegos se requieren con mayor frecuencia en la etapa de inicio de floraci\u00f3n hasta floraci\u00f3n normal.<\/p>\n\n\n\n
Esta comienza con \u00e1rboles injertados a partir del tercer a\u00f1o, la recolecci\u00f3n es uno de los factores que m\u00e1s influye en el \u00e9xito del mercadeo.<\/p>\n\n\n\n
Dentro de las consideraciones generales a tomar en cuenta para la cosecha de aguacate est\u00e1n las siguientes:<\/p>\n\n\n\n
El tiempo de conservaci\u00f3n del aguacate depende esencialmente del estado de madurez en el que la fruta sea cosechada y de los cuidados dispensados durante su manoseo. Las frutas cosechadas totalmente maduras, como tambi\u00e9n aquellas que no alcanzaron su madurez fisiol\u00f3gica o desarrollo completo deben ser rechazadas para su conservaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Los aguacates se conservan muy bien en c\u00e1maras frigor\u00edficas durante cuatro semanas. Todas se mantienen bien a 7\u00baC y una humedad relativa del 85% a 95%. La concentraci\u00f3n de CO2 debe ser de alrededor del 10%.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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