{"id":1312,"date":"2001-09-01T00:00:16","date_gmt":"2001-09-01T06:00:16","guid":{"rendered":"http:\/\/bancoinfo.panorama-agro.com\/?p=1312"},"modified":"2015-03-03T09:06:25","modified_gmt":"2015-03-03T16:06:25","slug":"el-chile-moda-o-negocio-una-guia-sencilla-de-manejo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/panorama-agro.com\/?p=1312","title":{"rendered":"El Chile, \u00bfmoda o negocio? Una gu\u00eda sencilla de manejo"},"content":{"rendered":"

Mexicano de origen, el chile Capsicum annuum<\/em> L., es el cultivo de mayor crecimiento en M\u00e9xico, pues la superficie sembrada se incrementa a un ritmo de 5% anual y Sinaloa destaca con poco m\u00e1s del 12% del total de la superficie nacional que es de aproximadamente 110 mil hect\u00e1reas.<\/p>\n

Entre los principales tipos de chiles destaca el Jalape\u00f1o, con superficies que en Sinaloa van de las 7 a 10 mil hect\u00e1reas; Bell Pepper, con 4,500 a 5,000; chile serrano con 1,800 a 2,500 hect\u00e1reas, complet\u00e1ndose el mosaico con variedades e h\u00edbridos como: Ancho, Mulato, Pasilla y de Arbol.<\/p>\n

La producci\u00f3n se destina tanto para exportaci\u00f3n como nacional, con dos usos principales: consumo en fresco y para enlatado.<\/p>\n

El rendimiento medio reportado es cercano a las 40 toneladas por hect\u00e1rea en riego rodado, 60 con sistema de goteo y unas 70 toneladas en combinaci\u00f3n de goteo con acolchado, t\u00e9cnica con la cual se establece casi el 40% del total de la superficie que se siembra en Sinaloa.<\/p>\n

Las dos presentaciones o destinos comerciales han tenido una demanda creciente que a su vez alientan a m\u00e1s productores a incursionar en la siembra del chile, por lo que en af\u00e1n de responder a las inquietudes de nuestros lectores, tuvimos una conversaci\u00f3n con el M.C. Enrique Retes C, quien trabaja para una de las empresas mas importantes dedicadas a la producci\u00f3n de semillas de hortalizas y ha dedicado muchos a\u00f1os a la investigaci\u00f3n relacionada con las hortalizas, y en especial con este cultivo.<\/p>\n

Resumimos a continuaci\u00f3n algunas de las sugerencias de manejo m\u00e1s importantes, en el entendido que cada productor debe ajustar sus propias t\u00e9cnicas en funci\u00f3n de qu\u00e9 espera de su cosecha en volumen, oportunidad, precio, calidad, destino, etc.<\/p>\n

De hecho la planta de chile es perenne y te\u00f3ricamente podr\u00eda permanecer meses o a\u00f1os produciendo, pero nutrici\u00f3n, plagas, enfermedades, nem\u00e1todos y clima influyen en su comportamiento, de modo que en funci\u00f3n del manejo del productor puede esperarse un mayor o menor rendimiento y m\u00e1s o menos tiempo de cosecha.<\/p>\n

En Sinaloa, el cultivo empieza a establecerse desde julio hasta diciembre, pero la planta expresa mejor su habilidad productiva en siembras de agosto, cuyas cosechas se realizan desde mediados de octubre.<\/p>\n

Los principales h\u00edbridos en el mercado son: Grande, Cacique y Perfecto.<\/p>\n

Es interesante destacar que los h\u00edbridos sembrados en M\u00e9xico se establecen con semilla producida en Tailandia, Chile y China, principalmente, ya que la polinizaci\u00f3n se hace manualmente y la semilla es mejor cuanto mejores condiciones de ambiente tenga la planta durante su desarrollo.<\/p>\n

El precio de la semilla para una hect\u00e1rea, es decir 40 mil semillas, oscila entre 1,200 y 1500 d\u00f3lares, prefiri\u00e9ndose en la mayor\u00eda de los casos establecer el cultivo por transplante.<\/p>\n

En siembras a hilera sencilla, la separaci\u00f3n de surcos es de 85 cent\u00edmetros con unas 4 plantas por metro, mientras que en doble hilera la cama es a 1.70 metros, con 40 cent\u00edmetros de separaci\u00f3n entre hileras y promedio de 3 a 4 plantas por metro de surco, en este \u00faltimo caso, con la cinta de goteo al centro.<\/p>\n

Debido a su h\u00e1bito de crecimiento en el que los tallos se multiplican en forma de Y sucesivamente, el chile debe podarse en invernadero para presentar una planta a trasplante en forma de carrizo o primera Y, siendo en el campo donde se le permite su desarrollo normal de forma arbustiva.<\/p>\n

Esta es una de las razones por las que el manejo del agua de riego y la fertilizaci\u00f3n deben cuidarse muy especialmente.<\/p>\n

Por la susceptibilidad del cultivo del chile al ataque de virus, los cuales son diseminados por trips y mosca blanca, es aconsejable no plantar en lotes colindantes con siembras de soya o algod\u00f3n, particularmente en siembras muy tempranas que pueden ser afectadas por emigraciones o repoblaciones de la plaga.<\/p>\n

Cuidados iniciales<\/h5>\n

Ya establecida la planta, sea en hilera sencilla o doble, en riego rodado o goteo, debe tenerse especial atenci\u00f3n en el control de plagas como trozadores, gallina ciega (especialmente si el terreno ha tenido altas infestaciones de maleza previas a la siembra), grillos, diabr\u00f3ticas, pulga saltona y pulgones.<\/p>\n

Cada plaga causa un da\u00f1o espec\u00edfico, pero en el caso del trips se requiere un control m\u00e1s riguroso porque esta plaga es vector del Virus de la Marchitez Manchada, cuya incidencia ha venido creciendo ciclo tras ciclo porque al no controlarse oportunamente la plaga, la enfermedad se multiplica y el suelo se va infectando.<\/p>\n

Dependiendo de las condiciones de clima, adem\u00e1s de productos qu\u00edmicos como Agrimec, funciona satisfactoriamente la aspersi\u00f3n de azufre.<\/p>\n

Por el tama\u00f1o diminuto de la plaga, es preciso que el t\u00e9cnico haga peri\u00f3dicamente un muestreo lo m\u00e1s representativo posible del lote, desde las primeras hojas hasta los botones florales donde se aloja el trips, a efecto de decidir con oportunidad las medidas de control qu\u00edmico, dejando de considerar solo el da\u00f1o ocasionado por la plaga y asoci\u00e1ndolo con la proliferaci\u00f3n del Virus de la Marchitez Manchada.<\/p>\n

Otras plagas de importancia son: minador, gusano del fruto y soldado.<\/p>\n

Por el da\u00f1o potencial que puede ocasionar, merece mucho cuidado el picudo o barrenillo, ya que se alimenta de polen y flores. Al ovipositar en el fruto ocasiona el da\u00f1o m\u00e1s visible por lo que requiere un control riguroso.<\/p>\n

Las aspersiones de Vydate dan buenos resultados porque el producto al ser sist\u00e9mico tiene la propiedad de circular dentro de la planta, ampliando el per\u00edodo de protecci\u00f3n.<\/p>\n

Cuando el pulg\u00f3n ataca a la planta en etapa adulta, la mielecilla que genera provoca una deformaci\u00f3n a las hojas cerca del cogollo y las enconcha, observ\u00e1ndose una formaci\u00f3n de fumagina por el hongo Capnodium<\/em> sp, que son sustancias de secreci\u00f3n azucaradas. Esa mielecilla bloquea la funci\u00f3n de transpiraci\u00f3n de las hojas.<\/p>\n

Es muy importante tener en cuenta la tendencia del consumidor hacia productos con menos residuos de pesticidas, por lo que en el caso de picudo y soldado, puede recurrirse a la aplicaci\u00f3n de feromonas que reducen la multiplicaci\u00f3n de las plagas al confundir a hembras y machos durante el proceso de apareamiento.<\/p>\n

Control de enfermedades<\/h5>\n

La sanidad del cultivo est\u00e1 muy relacionada con la sanidad de las plantas desde el invernadero, por lo que ah\u00ed es importante la aplicaci\u00f3n de antibi\u00f3ticos y c\u00fapricos de manera preventiva.<\/p>\n

Destacan por su importancia enfermedades como el Virus de la Marchitez Manchada (TSWV), propiciado por altas poblaciones de trips, Virus del Jaspeado del Tabaco (TEV) y el Virus del Mosaico del Pepino (CMV), ambos transmitidos por vectores como pulgones, mosca blanca, trips y chicharritas, particularmente Myzus persicae <\/em>y Aphis gossypii<\/em>.<\/p>\n

Las condiciones clim\u00e1ticas de alta humedad relativa y alta temperatura propician la Mancha bacteriana Xanthomonas campestris <\/em>pv. vesicatoria<\/em>. El da\u00f1o llega a ser considerable en el follaje de pl\u00e1ntulas, plantas y frutos.<\/p>\n

Los ataques de cenicilla Oidiopsis taurica<\/em> se deben principalmente a susceptibilidad de las variedades, as\u00ed como tambi\u00e9n las pudriciones de raiz. En ambos casos, adem\u00e1s de los tratamientos a base de Bayleton y Benlate, productos sist\u00e9micos en aplicaci\u00f3n preventiva, deben evitarse siembras en suelos contaminados y hacer un manejo muy eficiente del agua de riego.<\/p>\n

En predios donde se ha venido manejando por a\u00f1os el sistema de riego por goteo y acolchado pl\u00e1stico, el cultivo se vuelve m\u00e1s susceptible al ataque de nem\u00e1todos como Meloidogyne<\/em> y Naccobus<\/em>, as\u00ed como tambi\u00e9n a bacterias del suelo.<\/p>\n

Nutrici\u00f3n de las plantas<\/h5>\n

La falta de suministro de agua o nutrientes trasciende en cualquier etapa en una merma de facultades productivas de la planta.<\/p>\n

Una planta mal nutrida no solo producir\u00e1 menos frutos, sino que se vuelve m\u00e1s vulnerable al ataque de plagas y enfermedades que pueden bajar considerablemente la cosecha o impedir que la planta llegue a producir.<\/p>\n

El cultivo del chile responde a fertilizaciones altas con microelementos aplicados al suelo o foliar y debe considerarse al calcio como elemento para que proporcione a la planta mayor nutrici\u00f3n y una mejor tolerancia a las enfermedades.<\/p>\n

A la formula de Nitr\u00f3geno, F\u00f3sforo y Potasio que determine el an\u00e1lisis del suelo conviene agregar calcio y en los fertilizantes foliares deben incluirse preferentemente Magnesio, Fierro, Zinc y Boro.<\/p>\n

El uso de bioestimulantes como auxinas, citoquininas y giberelinas contribuye a un mejor amarre floral y formaci\u00f3n de frutos.<\/p>\n

En la medida de lo posible debe aprovecharse la materia org\u00e1nica con la incorporaci\u00f3n de socas o aplicaci\u00f3n de esti\u00e9rcol, preferentemente gallinaza que es un abono natural rico en calcio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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