Malinchismo es un t\u00e9rmino que se aplica a las personas con tendencia a preferir productos, servicios, modas y tendencias extranjeras, ignorando sus raices y posibilidades propias o las de sus connacionales; es en suma, el desprecio por su origen o la subestimaci\u00f3n de lo que tiene.<\/p>\n
Esto podr\u00eda ser v\u00e1lido en la agricultura, donde el agricultor innovador piensa que las mejores semillas, t\u00e9cnicas de cultivo, implementos agr\u00edcolas, maquinaria o experiencias de producci\u00f3n corresponden a otros paises, en especial de norteam\u00e9rica.<\/p>\n
La siguiente historia prueba lo contrario.<\/p>\n
La bioqu\u00edmica e investigadora mexicana, Evangelina Villegas, durante 30 a\u00f1os pas\u00f3 de un experimento a otro hasta alcanzar el milagro: una variedad de ma\u00edz que puede mejorar la nutrici\u00f3n para millones de personas en el mundo, en especial los ni\u00f1os, cuya dieta depende principalmente de este grano.<\/p>\n
Do\u00f1a Evangelina recibi\u00f3 el Premio Mundial de la Alimentaci\u00f3n (The World Food Prize) -junto con su compa\u00f1ero de investigaciones Surinder K. Vasal, de 62 a\u00f1os y originario de la India-, consistente en 250 mil d\u00f3lares, por sus esfuerzos al crear la variedad de ma\u00edz de alta calidad prote\u00ednica, denominado High Quality Protein Maize (QPM).<\/p>\n
Despu\u00e9s de recibir este premio -el 7 de septiembre- a sus 76 a\u00f1os do\u00f1a Evangelina fue nombrada la Mujer del A\u00f1o 2000 por el Patronato Nacional de la Mujer del A\u00f1o A. C. el 9 de noviembre. Anteriormente, en 1978, el Instituto Polit\u00e9cnico Nacional le otorg\u00f3 la presea Ex-Alumna Distinguida y la Escuela Nacional de Ciencias Biol\u00f3gicas le concedi\u00f3 un reconocimiento por sus logros en investigaci\u00f3n.<\/p>\n
En 1966 recibi\u00f3 un diploma por 15 a\u00f1os de trabajo en el Instituto Nacional de Investigaciones Agr\u00edcolas de M\u00e9xico.<\/p>\n
A prop\u00f3sito de sus resultados en la investigaci\u00f3n y los reconocimientos, ella explica:<\/p>\n
“Desde los a\u00f1os 40, cient\u00edficos de nuestro pa\u00eds lograron mejorar la calidad de la producci\u00f3n de arroz, gracias a un programa entre la Secretar\u00eda de Agricultura y Ganader\u00eda y la Fundaci\u00f3n Rockefeller. En Estados Unidos se aplicaron en el primer Centro Internacional para el Mejoramiento del Arroz en Filipinas. A partir de 1996, cuando se estableci\u00f3 en M\u00e9xico el Centro Internacional de Mejoramiento de Ma\u00edz y Trigo (CIMMYT) -un organismo internacional apoyado por muchos gobiernos, con 16 centros distribuidos en diversos pa\u00edses-, se lograron avances en el cultivo de trigo y ma\u00edz, reconocidos mundialmente. En este centro llev\u00e9 a cabo mis investigaciones m\u00e1s significativas”.<\/p>\n
Nacida en el Distrito Federal, desde chica, sus padres la impulsaron a estudiar y lograr una carrera. En la secundaria se entusiasm\u00f3 por la qu\u00edmica, de modo que su maestro le aconsej\u00f3 que ingresara al Instituto Polit\u00e9cnico Nacional, en Santo Tom\u00e1s, ya que contaba con laboratorios maravillosos.<\/p>\n
Escogi\u00f3 ciencias biol\u00f3gicas y curs\u00f3 la licenciatura en bioqu\u00edmica y se gradu\u00e9 en 1955.<\/p>\n
Recuerda que un apreciado profesor, Pablo Job le coment\u00f3 que la Fundaci\u00f3n Rockefeller estaba realizando interesantes trabajos en M\u00e9xico para aumentar la producci\u00f3n de alimentos y mejorar su calidad nutricional. Fueron juntos a la Oficina de Estudios Especiales de ese organismo, donde fue aceptada. e ingres\u00f3 al Instituto de Investigaciones Agr\u00edcolas, gracias a las facilidades que le dio esa fundaci\u00f3n y al Instituto Nacional de Nutriolog\u00eda del Sector Salud (hoy Instituto Nacional de Nutrici\u00f3n). Tuvo la suerte de que el director hab\u00eda sido maestro suyo, el doctor Ren\u00e9 O. Cravioto, quien le hab\u00eda dado clases sobre vitaminas. Ah\u00ed realiz\u00f3 su tesis y recibi\u00f3 la oportunidad de trabajar como t\u00e9cnica por las ma\u00f1anas, mientras que en las tardes laboraba en la biblioteca de la Fundaci\u00f3n Rockefeller.<\/p>\n
La Oficina de Estudios Especiales reuni\u00f3 a un grupo de prestigiados investigadores norteamericanos, como el doctor Norman Borlaug. Con materiales gen\u00e9ticos de nuestro pa\u00eds, desarrollados principalmente en el Valle del Yaqui, Sonoa, el Dr. Borlaug llev\u00f3 semillas del llamado trigo mexicano semienano (de menos altura para producir m\u00e1s) a toda Asia, con lo que evit\u00f3 la hambruna en Pakist\u00e1n y la India. Este cient\u00edfico, llamado el Padre de la Revoluci\u00f3n Verde, obtuvo el Premio N\u00f3bel de la Paz en 1970, ya que entonces no hab\u00eda un galard\u00f3n espec\u00edfico para logros en las ciencias agr\u00edcolas. Y por ello Borlaug propuso el Premio Mundial de la Alimentaci\u00f3n en 1986, financiado por el fil\u00e1ntropo estadounidense John Ruan.<\/p>\n
Desde 1957, Evangelina Villegas se dedic\u00f3 a investigar sobre la calidad industrial del trigo, en la parte qu\u00edmica para hacer pan, mientras el ingeniero Federico Castilla Chac\u00f3n se ocupaba de la parte de molienda y panificaci\u00f3n, dando origen al primer laboratorio de calidad industrial de trigo en M\u00e9xico.<\/p>\n
La calidad del pan depende de las prote\u00ednas que forman el gluten del trigo. Hay diversos tipos de trigo: el de panificaci\u00f3n est\u00e1 compuesto por 42 cromosomas y el especial para pastas solamente tiene 28. Ellos estudiaron las diversas caracter\u00edsticas de este cereal con tal detalle que se desarroll\u00f3 una tecnolog\u00eda de vanguardia y actualmente M\u00e9xico produce pastas que se exportan a Italia y otros pa\u00edses.<\/p>\n
Recuerda que en 1961, la Fundaci\u00f3n le otorg\u00f3 una beca y as\u00ed obtuvo el grado de maestra en Ciencias en Tecnolog\u00eda de Cereales, en la Universidad Estatal de Kansas, en 1962. Segu\u00f3 en el INIA con la meta de mejorar la calidad de los alimentos mexicanos; y una vez que se estableci\u00f3 el CIMMYT, primero fue investigadora en el laboratorio de Calidad de Prote\u00edna y de Calidad Industrial de Trigo y luego lo dirig\u00f3 de 1969 a 1972. Obtuvo el doctorado en Qu\u00edmica de Cereales en la Universidad del Estado de Dakota del Norte, en 1967.<\/p>\n
A\u00fan cuando Estados Unidos, Argentina y Australia son los mayores productores de trigo, y \u00e9stos producen harinas de alta calidad de exportaci\u00f3n, nosotros tuvimos trigos de calidad como el Sonora 64, desarrollado en el Valle del Yaqui y en otros campos. El INIA y la Oficina de Estudios Especiales ten\u00edan su sede en Chapingo, en un campo experimental situado atr\u00e1s de la Escuela Nacional de Agricultura y hab\u00eda otros centros en Irapuato, Celaya y otras zonas. Se experiment\u00f3 con los materiales en diferentes lugares para probar el clima, la disponibilidad de agua y el ambiente. Hay, por ejemplo, trigos de verano y de invierno. Es un trabajo continuo porque se enfrentan diferentes tipos de enfermedades, y se deben producir otras variedades en poco tiempo, Las especies que se cultivan hace 10 a\u00f1os, a veces por plagas o porque se descubr\u00edan mejores m\u00e9todos de producci\u00f3n, son muy diferentes a las actuales. Este es el trabajo de los fitomejoradores y genetistas en todo el mundo. De las estaciones experimentales el material sale hacia campos de agricultores para probar su adaptaci\u00f3n a trav\u00e9s del INIA, que actualmente es el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agr\u00edcolas y Pecuarias (INIFAP). Y por medio del CIMMYT, los granos se prueban en 100 pa\u00edses de los cinco continentes”.<\/p>\n
La doctora Villegas se interes\u00f3 posteriormente por elevar la calidad nutritiva del ma\u00edz, grano de origen mesoamericano y cuyo consumo se ha extendido a \u00c1frica, Asia y Am\u00e9rica Latina. Afirma que el gen que modifica la calidad prote\u00ednica del ma\u00edz se descubri\u00f3 en la Universidad de Purdue, Indiana, en 1963:<\/p>\n
Los cient\u00edficos norteamericanos descubrieron que hab\u00eda un gen llamado Opaco 2, que mejora la calidad nutricional del ma\u00edz al incrementar su contenido de lisina y triptofano, amino\u00e1cidos fundamentales para el desarrollo y el crecimiento del ser humano. Al principio, los agricultores mostraron poco inter\u00e9s en este tipo de ma\u00edz, debido a sus bajos rendimientos, a que son granos de apariencia yesosa con susceptibilidad a plagas y, enfermedades en los campos y durante el almacenamiento.<\/p>\n
A inicios de la d\u00e9cada de los 70, con financiamiento del Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo, la bioqu\u00edmica y el fitomejorador hind\u00fa Surinder K. Vasal -quien lleg\u00f3 a M\u00e9xico en 1970 procedente de Bangkok, Tailandia-, en la Fundaci\u00f3n Rockefeller comenzaron a buscar un ma\u00edz que pudiera superar estos defectos.<\/p>\n
Recuerda que con un equipo de ocho personas trabajaron en el laboratorio del CIMMYT, cuya sede se encuentra en el kil\u00f3metro 45 de la carretera M\u00e9xico-Veracruz. Todos los d\u00edas ten\u00eda que estar a las 8 de la ma\u00f1ana en el Centro de Texcoco. Supervis\u00e1ba el cultivo de combinaciones de ma\u00edz tropical en Poza Rica, Veracruz y en Tlaltizapan, Morelos, adem\u00e1s de hacerlo en lugares de mediana altitud como Toluca y en la sede de este centro. Eran muchas variables las que ten\u00edan que examinar para seleccionar y propagar las nuevas variedades; al laboratorio llegaban miles de muestras que analiz\u00e1ban qu\u00edmicamente para evaluar su contenido prote\u00ednico. Las muestras eran enviadas por cientos de investigadores del CIMMYT, dirigidos por fitomejoradores, genetistas, pat\u00f3logos y entom\u00f3logos en diversas zonas. Se hicieron tambi\u00e9n estudios nutricionales en Guatemala y Colombia. Despu\u00e9s de 30 a\u00f1os de investigar variedades de ma\u00edz, los doctores Villegas y Vasal lograron la nueva formaci\u00f3n de ma\u00edz de alta calidad prote\u00ednica, denominado High Quality Protein Maize (QPM), que posee doble porcentaje de lisina y triptofano que el ma\u00edz normal. Esta modificaci\u00f3n gen\u00e9tica no pone en riesgo la biodiversidad del grano, no es transg\u00e9nico y tiene la ventaja de incrementar sustancialmente la productividad en las cosechas.<\/p>\n
El ma\u00edz de alta calidad ayuda especialmente a los ni\u00f1os de pa\u00edses donde constituye su dieta b\u00e1sica. No sustituye a la leche, la cual tiene una serie de propiedades espec\u00edficas, pero ayuda a combatir la desnutrici\u00f3n. El QPM no resolver\u00e1 todos los problemas de nutrici\u00f3n en el mundo, pero s\u00ed representa un paso importante en tal sentido. Tiene tambi\u00e9n la ventaja de que puede utilizarse en la industria av\u00edcola y de cerdos (animales monog\u00e1stricos como los humanos) y, debido a su alta producci\u00f3n, los gastos se reducen 20 por ciento, abaratando la carne de cerdo y de aves.<\/p>\n
La industria de alimentos balanceados para animales utiliza mucho ma\u00edz, especialmente en los pa\u00edses industrializados.<\/p>\n
El 16 de julio anterior dio inicio el Programa Nacional Alimentario de Ma\u00edz de Alta Calidad en Chetumal, Quintana Roo, gracias al esfuerzo conjunto del INIFAP, CIMMyT y la Sagar. Se est\u00e1 implantando en 50 comunidades de 23 estados de la Rep\u00fablica Mexicana, en los municipios con mayores niveles de pobreza, basado en el estudio del Instituto Nacional de Nutrici\u00f3n.<\/p>\n
El 85 por ciento de la superficie destinada para granos b\u00e1sicos se cultiva con ma\u00edz, lo cual equivale a 8.5 millones de hect\u00e1reas, con una producci\u00f3n superior a 18 millones de toneladas. El consumo por persona en el pa\u00eds es de 120 kilos al a\u00f1o, considerado el m\u00e1s alto del mundo. Por ello, el impacto positivo del ma\u00edz QPM ser\u00e1 espectacular, ya que la desnutrici\u00f3n afecta a 60 por ciento de los ni\u00f1os que viven principalmente en las comunidades ind\u00edgenas.<\/p>\n
En el ciclo Primavera-Verano 2000 se sembraron 120 mil hect\u00e1reas con ma\u00edz QPM en 20 estados a trav\u00e9s del Programa Kilo por Kilo que impulsa la Sagar. Por su parte, el CIMMYT continuar\u00e1 desarrollando h\u00edbridos para seguir compitiendo con las compa\u00f1\u00edas transnacionales. Su director general, el profesor australiano Timothy G. Reeves, dice estar preparado para impulsar un cambio revolucionario en la producci\u00f3n de ma\u00edz en el mundo, con la ayuda del doctor hind\u00fa Shivaji Pandy, director del Programa Internacional de Ma\u00edz, y el salvadore\u00f1o Hugo C\u00f3rdova. Director del Programa de Ma\u00edz de Calidad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Malinchismo es un t\u00e9rmino que se aplica a las personas con tendencia a preferir productos, servicios, modas y tendencias extranjeras, ignorando sus raices y posibilidades propias [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"image","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_newsletter_tier_id":0,"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"acf":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p5Aau3-fa","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/panorama-agro.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/940"}],"collection":[{"href":"https:\/\/panorama-agro.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/panorama-agro.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/panorama-agro.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/panorama-agro.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=940"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/panorama-agro.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/940\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":943,"href":"https:\/\/panorama-agro.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/940\/revisions\/943"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/panorama-agro.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=940"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/panorama-agro.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=940"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/panorama-agro.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=940"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}